乡间榨油坊：记忆深处的号子与油香

在我老家的藕池河边，曾有一座榨油坊。它的地面是夯实的泥土，被经年累月的脚步磨得光滑如镜；土坯砌成的墙壁，无声诉说着岁月的沧桑；屋顶的瓦片层层叠叠，宛如一袭厚重的蓑衣，为这座作坊遮风挡雨。

推开那扇吱呀作响的木门，映入眼帘的是一片昏暗而充满生命力的景象。占地三百多平方米的屋子里，堆满了待榨的油料、成块的菜籽饼与芝麻饼，以及各式各样古旧斑驳的工具。这座榨油坊已有近半个世纪的历史，从工艺到器具，再到弥漫其间的那股气质，无一不散发着古老而质朴的气息，仿佛连在里面劳作的人，也一同被时光浸染。

作坊的核心，是几样看似简单却凝聚智慧的设施：一个土灶火炉、一个巨大的圆形碾盘、一根硕大的榨槽木，以及一柄悬空的沉重撞锤。

火炉是就地取材砌成的土灶，上面架着一口黝黑的大铁锅。油料在这里蒸炒，灶膛里柴火噼啪作响，熊熊燃烧。铁锅上升腾起滚滚热汽，一进门，那股混合着焦香的热浪便扑面而来，让人莫名地躁动与兴奋。

碾盘是一个直径约五米的圆形木架，牢牢固定在地面上。外围是一圈被油脂浸润得油光发亮的木槽，用来盛放烘炒后冷却的油料。柴油机一发动，便带动轴轮与木臂哗啦啦地旋转起来，沉重的铁碾子沿着木槽一圈又一圈地滚动，直至将油料碾成细腻的粉末。

接下来，师傅们将碾碎的油料倒在火炉的蒸床上熏蒸，待热气充分渗透后，迅速填入圆形的铁箍中。最令人印象深刻的步骤来了：榨油师傅赤着双脚，在铁箍里将滚烫的油料粉踩实、压紧，做成一块块结实的坯饼。这些坯饼被依次码放进榨床的凹槽里，再在缝隙中打入木楔。

榨床，是整个作坊的“主机”。它由一根长达五米多、直径近两米的巨大樟木掏空制成，通体被油脂浸润得乌黑发亮，像一件承载着时光的老古董。榨床底部包着厚厚的铁皮，中间那道深深的凹槽，便是出油的“榨槽”。

榨槽正前方，屋梁上悬着一根用坚实柞木制成的撞锤，圆滚光亮，沉重无比。撞锤前端套着厚重的铁帽，以防撞击时木质开裂。锤身中部凿孔，穿以横栓，连接着粗壮的“杠绳”，使这庞然大物能前后左右灵活摆动，精准地撞击榨槽里的木楔。

开榨的时刻最为震撼。掌锤的老师傅抓住杠绳，稳住锤头，先在木楔上轻轻一点，仿佛在打招呼。随后，他深吸一口气，身体猛然向后仰去，将撞锤高高扬起，再汇聚全身之力，向前猛撞！

“咚——！”

一声巨响，如闷雷炸开。整个榨床在颤抖，整座油坊在颤抖，连附近的地面仿佛也随之震动。紧接着，“嘿哟——嘿哟——嘿嘿哟”的号子声穿透墙壁，清脆响亮地迸发出来。每一声号子的起头，都伴随着老师傅发力后拉撞锤的瞬间。那一刻，他古铜色的肌肤下，铁疙瘩似的肌肉块块隆起，身体因极度用力而剧烈震颤，一种沉静而原始的力量在他体内奔涌。

随着高亢号子的节奏，撞锤像巨钟的摆锤，在油坊空中划出有力的弧线，往复运动。“咚——咚——咚”的撞击声与“嘿哟——嘿哟”的号子声交织在一起，回荡在村庄上空。这声音，像是土地深沉的呼吸，又像是生活粗粝的脉搏。听着这声音，村庄显得格外安详。队部的老墙、场院的草垛、河边的老柳树，仿佛都在这规律的轰鸣中闭目养神，渐渐沉入恬静的梦乡。

慢慢地，奇迹发生了。金黄色的菜籽油、琥珀色的芝麻油，开始从铁箍的缝隙间悄然渗出，逐渐汇成细流，像一场温润的雨，“滴答——滴答——”地落入榨槽下的木桶里，清亮诱人，香气四溢。

在那个生活节奏缓慢的年代，这座暖意融融、香气弥漫的榨油坊，自然成了全村最热闹的社交中心。附近的老人总爱聚在这里，端着粗茶，闲话桑麻。一时间，豪爽的笑话、即兴的花鼓戏调子肆意流淌，无拘无束。那弥漫在空气里的浓郁油香，也因此浸透了人情的热闹与乡土的醇厚。

时光荏苒，三十多年弹指而过。老家那座榨油坊早已在风雨中屋倒墙塌，旧址上荆棘丛生，回归了平凡的土地。然而，作为那个时代独特的印记，它却深深烙在我的记忆里，历久弥新。那景象、那声音、那气味，就像当年从榨槽中汩汩流出的新油，始终散发着醇厚而迷人的芬芳，令我无限怀念，深深陶醉。