粽子背后的故事与文化传承

明天就是2023年的端午节了。远在上海的我们何氏大家族，早在十余年前便约定俗成，每年端午齐聚松江的家中团圆。然而，受疫情影响，这个温馨的传统从2019年至2022年不得不暂时搁置。如今，大家终于能在明天重聚一堂，彼此心中自然充满了无比的喜悦与期待。为此，儿子早在十天前就预订了可容纳二十多人的酒店特大包间。我想，明天的聚会，必定是一段安康、团圆、令人难忘的美好时光。

昨天，我去接放学回家的孙子。路上，我问这个还不到十岁的小家伙是否知道端午节的来历。他断断续续地讲了一些。我趁此机会，为他普及了相关的常识：端午节，又称端阳节、龙舟节、重五节、天中节等，是集拜神祭祖、祈福辟邪、欢庆娱乐和饮食于一体的民俗大节。它是流行于中国以及汉字文化圈诸国的传统节日。而端午节吃粽子的习俗，源于对伟大爱国诗人屈原的纪念。相传在战国末年，秦国攻陷楚国都城，屈原悲愤投汨罗江殉国。楚国人为了不让鱼虾啃食他的躯体，便向江中投放“筒粽”，这便是粽子最早的雏形。从此，五月初五吃粽子的习惯便流传下来。

别看我孙子年纪小，他对什么都充满好奇。平日里，除了完成课堂内外的学习任务和作业，父母还给他报了奥数、英语、书法等兴趣班。我们曾担心他压力过大，他却乐此不疲，学得兴致勃勃。今年4月，他参加上海市中小学生全球奥数比赛，还斩获了铜奖。看他听得兴致盎然，我又进一步讲述起端午节吃粽子的寓意：其一，端午吃粽子有求子的寄托，“粽子”谐音“众子”，寓意人丁兴旺；又谐音“中子”，民间便有吃了粽子能得儿子的说法。其二，端午吃粽子也象征光宗耀祖，因为“粽”与“宗”音近，所以家家户户在端午都会吃粽子。其三，端午吃粽子还寓意功名得中，“粽”与“中”谐音，而古代科举考试多在秋天举行，因此应考之人便会在端午吃粽子，祝愿一举高中。正因为端午节鲜明的民族特色和丰富的文化内涵，它成为中国首个入选世界非物质文化遗产的节日。

端午节的习俗丰富多彩：1、赛龙舟是主要习俗，大家在江面上争先恐后地划龙舟竞技。2、吃粽子是又一核心习俗，粽子又称“角黍”和“筒粽”，是端午必备的美食。3、喝雄黄酒：还记得白蛇传的故事吗？许仙正是在端午喝了雄黄酒才吓晕的。端阳饮雄黄酒，正是为了祛除邪祟，保平安。4、挂艾草和菖蒲：很多地方会在端午这天将它们悬挂于门庭，意在驱虫避害，以求平安。5、少数地方还有相亲的习俗：在划龙舟的活动中，如果小伙子看中了姑娘，就会送香囊，或者去女方家定亲，礼物通常包括二刀肉和白酒。我们爷孙边走边聊，他听得津津有味。不一会到了家，也许是刚才的话题吊起了他的胃口，孙子提议想吃粽子。我耐心地告诉他，粽子不多，等到端午节那天再和大家一起享用如何？他稍作思考后，爽快地答应了。

为了招待家族成员，我们特意准备了来自“粽子大王”——浙江嘉兴五芳斋的粽子。嘉兴粽子历史悠久，闻名全国，形状多为长方形，品种涵盖鲜肉、豆沙、八宝、鸡肉等多种口味。它的粽子从选料、制作到烹煮都很有讲究：米选用上等白糯米，肉取自猪后腿部位。煮熟后，肥肉的油渗入米内，入口鲜美，肥而不腻。包好的粽子入锅时，使用开水而非冷水，以保证味道不流失。煮好的粽子香糯可口，滋味鲜美，深受人们喜爱。

我们准备的这些五芳斋粽子，并非网购或从实体店采购，而是专程前往原产地嘉兴的五芳斋名店实地购得的正宗产品。

5月27日，我和老伴利用双休日前往嘉兴两日游。第一天游览了西塘古镇，第二天从嘉兴南湖景点游玩出来时，已接近下午一点。饥肠辘辘的我们四处寻找餐馆解决午饭。正当着急之际，一位热心的路人指点我们，前面马路旁便是本地知名的五芳斋门店。我一听“五芳斋”三个字，顿时精神一振。出发前网上查询时，我就记住了这家名店——粽子大王便出自这里，嘉兴也因此享有“中国粽子之乡”的美誉。离端午节还有二十来天，我心中不免好奇，这家名店究竟是何模样？但由于行程紧凑，我们并未特意寻找，没想到经路人指引，名店就在眼前。强烈的好奇心驱使我们迫不及待地想一探究竟。向路人道谢后，我们很快找到了五芳斋，果然名不虚传。店门外左侧，有一组古铜色雕塑，塑造了两位食客和一位老厨师的形象：一张四方桌旁，一位食客正坐在条凳上津津有味地吃着剥开的粽子；另一边，厨师正在为一位拄着拐杖的老者煮制馄饨。整组雕塑人物刻画写实，栩栩如生，令人有身临其境之感。

名店白墙黑瓦，廊柱上高挂着红灯笼。正门高大而气派，刻有黑底金色“五芳斋”的牌匾，在大红彩球和佩带的装饰下，显得格外醒目耀眼。进入门厅，一个近四米高、肩挑装满粽子木桶的伙计雕塑迎面而来，营造出一种回归上世纪民国时期五芳斋经营初期的氛围，令人震撼。

五芳斋粽子的生产历史可追溯到20世纪20年代。当时，一位名叫张溪泉的兰溪人在嘉兴以弹棉花为生。因生意不景气，他在张家弄口开了一家“荣记五芳斋粽子店”。没想到“无心插柳柳成荫”，这生意竟出奇地红火。自第一家五芳斋走红后，本地人朱庆堂和冯昌年也在附近分别开设了“顶顶老五芳斋”和“真真顶顶老五芳斋”，三足鼎立，相互竞争，从此五芳斋成为嘉兴闻名遐迩的“代名词”，被誉为“江南粽子大王”。

五芳斋粽子有肉粽、豆沙、蛋黄等几十个品种，糯而不烂，肥而不腻，肉嫩味香，咸甜适中。其选料极为讲究：肉粽采用上等白糯米、猪后腿瘦肉和徽州伏箬；甜粽则选用上等赤豆“大红袍”，并通过配料、调味、包扎、蒸煮等多道工序精制而成。

进入五芳斋店内，我们点了两份甜糯可口的红枣莲子粥和两个肉粽，细细品味这份独特的美味与舒畅。享受美食的同时，老伴提议：为了不虚此行，我们给家人买了十个肉粽和十个蛋黄粽。每个粽子足有三四两重。作为端午节前嘉兴游的小礼物，让家人们也能品尝到正宗的五芳斋粽子味道。

2023年6月21日 于上海