记忆深处的故乡榨油坊

老家的那座榨油坊，静静依偎在藕池河畔。地面是夯实泥土铺就的，长年累月被踩得光润如玉；土坯垒成的墙壁，斑驳沧桑；屋顶的青瓦，如同一件蓑衣，沉稳地卧在岁月深处，为这座油坊遮风挡雨。

推开木门，光线顿时暗了下来。这座占地三百多平方米的老屋里，堆满了油料、菜籽饼、芝麻饼和各种古朴的工具。油坊已有四五十年历史，纯手工的原始工艺，让这里的一切都透着一股古老的气息——工具是老的，氛围是老的，连屋子里干活的人，也仿佛从旧时光中走来。

榨油的设施由四部分组成：一座土灶火炉、一个大型碾盘、一根硕大的榨槽木，以及悬挂在空中的撞锤。

火炉是泥土垒成的灶台，上面架着一口大铁锅。油料在锅中蒸炒，灶膛里柴火噼啪作响，锅上白汽腾腾。一来人，汗毛瞬间被热气撩拨得微微竖起，心里生出一种莫名的躁动和兴奋。

碾盘是个直径约五米的圆形木架，牢牢固定在地面上。外围是一圈油光闪闪的木槽，专门堆放油料。烘烤好的油料放凉后，被均匀倒入木槽。柴油机一发动，轴轮哗啦啦转动，木臂呼呼地沿着槽道旋转，铁碾一圈接一圈碾过料子，直到把烘烤过的油料碾成细末。

碾好的粉末被倒进火炉上的蒸床，经过蒸汽熏蒸后，再填入圆形的铁箍中。榨油师傅赤着脚，一下一下将铁箍里的油料粉踩紧压实，做成坯饼。随后，这些坯饼一块块整齐地码进榨槽，再楔入木楔。

榨床是整个工序的“心脏”。它由一根五米多长、直径近两米的巨大樟木制成，通身被油浸得乌黑发亮，活脱脱一个“老古董”，承载着几十年的记忆。榨床底部贴着厚厚的铁皮，中间开有一条凹槽——这就是榨槽，油汁正是从这里流出来。

榨槽的正前方，悬挂着一根圆滚光亮、沉重结实的柞木撞锤。撞锤前端套着一个厚重的铁帽，用以保护木质不被撞损；中部凿有一个孔洞，安装横栓并与“杠绳”相连，悬挂在屋梁上，前后左右都能灵活摆动，瞄准榨槽里的楔子精准撞击。开榨时，掌锤的老大两手抓住杠绳，稳住锤头，先轻应一下楔子。接着，他身子向后仰，将撞锤高高扬起，再猛力朝油槽中的楔子撞去。“咚”——一声闷响，整个榨床都在颤抖，油坊在颤抖，连小村也在颤抖。

随后，“嘿哟——嘿哟——嘿嘿哟”的号子声，像从远古穿透层层阻隔，清脆响亮地响起来。每一句号子的开头，正是掌锤老大发力向后拉撞锤的时刻。他铁疙瘩般的肌肉一块块鼓起来，浑身散发出强烈的震颤，一种沉静的力量在体内疯长。随着号子高亢的节奏，撞锤像巨大的钟摆，在空中往复运动。号子声伴着“咚——咚——咚”的撞击声，回荡在村庄的上空。这声音，是小村袒露心肺的声音。听着它，小村显得格外幸福和安详。那些队部、草垛、老柳树，仿佛都闭目养神，听着听着，就沉沉睡去。

慢慢的，色泽金黄的菜籽油、芝麻油从铁箍的缝隙间渗出来，像雨瀑一样“滴答——滴答——”地流进榨槽下的木桶里。

那时，乡村生活平淡无奇，而暖洋洋的榨油坊成了村庄最热闹的地方。油坊附近上了年纪的老人，有事没事聚在这里“把酒话桑麻”。一时间，荤段子、花鼓戏肆意泛滥，豪放不拘。那四处飘荡的油香里，便有了浓浓的人情味。

一晃三十多年过去了，老家那座榨油坊早已屋倒墙塌，夷为平地，荆棘丛生。但作为那个时代的特别印记，它还清晰地留存在我的脑海中，历久弥香。就像榨槽中汩汩流出的芝麻油、花生油，散发出醇香的味道，令我着迷和陶醉。