乡间榨油坊

老家的那座榨油坊，静静地依偎在藕池河畔。地面是夯实的泥土，历经无数脚步的打磨，变得光滑而温润。墙体由土坯砌成，斑驳的痕迹里尽是岁月的沧桑；屋顶的瓦片层层叠叠，宛如一袭蓑衣，卧在时光深处，为这方天地遮风挡雨。

推开门扉，昏暗的光线扑面而来。占地三百多平方米的空间里，堆满了油料、菜籽饼、芝麻饼，以及各种古旧的工具。这座榨油坊已有四五十年的历史，保持着最原始的工艺和手工作坊的形态。工具是古老的，气质是古老的，连屋子里的人，也仿佛被染上了一层时光的古意。

榨油的设施大致由四部分构成：一座火炉，一架碾盘，一根硕大的榨槽木，以及一个悬空的撞锤。

火炉是土制的灶台，上面架一口硕大的铁锅，油料就在锅中蒸炒。灶膛里的柴火烧得正旺，噼啪作响，升腾的热气从锅口涌出，你一进门，就能感受到那股躁动，甚至是一丝难以言说的兴奋。

碾盘是圆形的，直径约5米，固定在地面上。外围是一圈油光闪闪的木槽，专门用来堆放烘烤过的油料。油料冷却后，被均匀地倒入木槽。柴油机一发动，轴轮便哗啦啦地旋转起来，带动木手呼呼地沿着木槽转动。铁碾一圈又一圈地碾过油料，将它们慢慢碾成细密的粉末。

碾碎的油料被倒在火炉的蒸床上，在蒸汽中加热软化。接着，师傅将它们填入圆形的铁箍之中，光着脚用力踩紧压实，做成一块块坯饼。这些坯饼一块一块地码进榨槽里，再添上楔子，准备接受压榨。

榨床是整个榨油流程的“主机”。它由一根五米多长、近两米粗的樟木制成，通身被油浸润得油亮发黑，浑如一件老古董，承载着无数历史的记忆。榨床的底部贴着厚厚的铁皮，油光闪亮，中间有一条深深的凹槽——这便是榨槽。

榨槽的正前方，悬挂着一根圆滚、光亮、沉重而结实的柞木撞锤。撞锤的前端套着一个厚重的铁帽，用来保护木质在反复撞击中不被损坏。中部凿有一个孔，装上横栓，再与“杠绳”相连，悬挂在屋梁上。这样一来，撞锤就可以前后左右灵活摆动，精准地瞄准榨槽里的楔子。

开榨的时刻来临了。掌锤的师傅（当地人称之为“老大”）抓住杠绳，把住锤头，先在要撞击的楔子上轻轻试一下。然后，他身子猛地往后一仰，将撞锤高高扬起，再奋力向前，朝油槽中的楔子狠命撞去。只听见“咚”的一声巨响，整个榨床颤抖了，整个油坊颤抖了，连整个小村也跟着颤抖起来。

接着，号子声响起，像从遥远的地方穿透层层阻碍，清脆而响亮地传来：“嘿哟——嘿哟——嘿嘿哟——”每一声号子的开头，正是掌锤师傅发力往后拉撞锤的时刻。此刻，他全身的肌肉像铁疙瘩一样鼓胀起来，整个身体发出强烈的震颤，一种宁静而巨大的力量在他体内疯长。随着号子的节奏，撞锤像一尊巨大的钟摆，在油坊的半空中来回往复。高昂的号子声和“咚——咚——咚”的撞击声交织在一起，回荡在村庄的上空。这声音，是小村披肝沥胆的心跳。听着它，小村显得格外幸福安详。那些队部、草垛、老柳树，都仿佛在闭目养神，渐渐地，进入了梦乡。

慢慢地，色泽金黄的菜籽油、芝麻油，从铁箍的缝隙间渗透出来，如雨瀑般“滴答——滴答——”地滴进榨槽下的木桶里。那醇厚的油香，瞬时弥漫了整个空间。

那时候，乡村的生活平淡无奇，而暖洋洋的榨油坊，就成了村庄里最热闹的所在。附近上了年纪的老人，有事没事就聚在这里，“把酒话桑麻”。一时间，荤段子、花鼓戏肆意蔓延，豪放不羁。那四处飘荡的油香里，便多了一股浓浓的人情味。

一晃三十多年过去了。老家的那座榨油坊早已屋倒墙塌，夷为平地，荆棘丛生。但作为那个时代的特别印记，它仍然留存在我的脑海里，历久弥香。就像榨槽中汩汩流出的芝麻油、花生油，散发出醇厚的味道，让我着迷，让我陶醉。