粽子背后故事多

明天就是2023年端午节了。我们上海的何氏大家族，早在十多年前就约定好每年端午节来松江我们家团圆。可惜因为疫情，2019年至2022年这个团圆的机会不得不暂时中断。如今，大家族成员终于可以重新聚首，每个人的心情都格外欢喜。为了这次团聚，儿子早在十天前就订好了能坐20多人的酒店特大包间。我想，我们一定会在那里度过一个安康、团圆、难忘的美好时光。

昨天，我去接放学的孙子回家，路上问他知不知道端午节的来历。他不到10岁，断断续续说了些，我便趁机给他普及了相关常识：端午节，又称端阳节、龙舟节、重五节、天中节等，是集拜神祭祖、祈福辟邪、欢庆娱乐和饮食为一体的民俗大节。这个节日广泛流行于中国以及汉字文化圈的国家。粽子的由来，起源于纪念我国伟大的爱国诗人屈原。相传在战国末年，秦国攻陷了楚国国都后，屈原跳进汨罗江殉国。楚国人为了不让鱼虾啃食他的身体，便往江里投放“筒粽”，这就是粽子最早的由来。此后，每年五月初五吃粽子的习惯便保留了下来。

别看孙子年龄小，他对什么都充满兴趣。平时除了完成课内学习和作业，父母还给他报了奥数、英语、书法等兴趣班。我们担心他压力大，但他却乐此不疲，学得兴致勃勃。今年4月，他参加了上海市中小学全球奥数比赛，还拿到了铜奖。看他听得津津有味，我又进一步讲了端午节吃粽子的寓意：第一，吃粽子寓意求子，“粽子”是“众子”的谐音，象征着人丁兴旺，也谐音“中子”，民间有吃了粽子能得儿子的说法。第二，吃粽子寓意光宗耀祖，因为“粽”和“宗”音近，所以家家户户过端午都要吃粽子。第三，吃粽子还寓意功名得中，“粽”和“中”音近，而古代科举考试常在秋天举行，因此希望考取功名的人会在端午节吃粽子，寓意一举高中。正因为端午节鲜明的民族特色和丰富的文化内涵，它成为中国首个入选世界非物质文化遗产的节日。

端午节的习俗也很丰富：第一，赛龙舟是主要习俗，大家在江面上竞相划龙舟。第二，吃粽子是端午节的又一传统，粽子又称角黍和筒粽，是必吃的食物。第三，喝雄黄酒，记得白蛇故事里，端午节时许仙被雄黄酒吓到，喝雄黄酒就是为了祛除邪祟。第四，挂艾草和菖蒲，很多地方会在端午这天挂在门庭，意在驱虫辟邪，祈求平安。第五，少数地方还有相亲的习俗，比如在赛龙舟活动中，小伙子看上了姑娘，就会送香囊，或者去女朋友家定亲，带上二刀肉配白酒。我们爷孙俩边走边聊，他听得有模有样。不一会儿到了家，也许是刚才的话题勾起了他的食欲，孙子提议想吃粽子。我耐心告诉他：“粽子不多，等端午节那天和大家一起享用，怎么样？”他稍加思索，爽快地答应了。

为了招待家族成员，我们准备了嘉兴“粽子大王”五芳斋的粽子。浙江嘉兴的粽子历史悠久，闻名华夏。嘉兴粽子呈长方形，有鲜肉、豆沙、八宝、鸡肉等品种。从选料、制作到烹煮，都有独到之处。糯米精选上等白糯米，肉选自猪后腿。粽子煮熟后，肥肉的油渗入米中，入口鲜美，肥而不腻。包好的粽子入锅烧煮时，不直接用冷水，而用开水，以保证味道不流失。煮好的粽子香糯可口、滋味鲜美，备受青睐。

我们准备的五芳斋粽子，可不是网上或实体店随便买的，而是从原产地嘉兴的五芳斋名店实地采购的“正宗粽子大王”。

5月27日，我和老伴利用双休日到嘉兴二日游。第一天游览了西塘古镇，第二天从嘉兴南湖景点游玩出来时，已经快到下午一点。饥肠辘辘的我们到处找地方吃饭。正当发愁时，一位好心的路人指引我们说，马路前面就有本地著名的五芳斋门店。我一听“五芳斋”就精神一振。出游前一天，我在网上查询时就记下了这家店，“粽子大王”就出自这里，嘉兴也因此有“中国粽子之乡”的美誉。离端午节还有二十多天，名店到底长什么样？由于行程紧凑，我并没有特意寻找，没想到经路人指点，名店就在眼前了。强烈的好奇心让我们迫不及待想去光顾。我们谢过路人，很快找到了五芳斋，果然名不虚传。大门外左侧有一组古铜色雕塑，塑造了两位吃客和一位老厨师：一张四方桌旁，一位吃客正坐在条凳上津津有味地吃着剥开的粽子；另一边，厨师正在为拄拐棍的老吃客煮馄饨。整组雕塑刻画写实，形象栩栩如生，让人有身临其境之感。

名店白墙黑瓦，廊柱上红灯笼高挂，正门气派非凡，刻有黑底金色“五芳斋”的牌匾，在大红彩球和佩带的装饰下格外醒目。进入门厅，一个近4米高、肩挑装满粽子木桶的伙计雕塑迎面而来，营造出上世纪民国五芳斋初期的经营氛围，看后令人震撼。

五芳斋粽子的生产可追溯到20世纪20年代。当时，兰溪人张溪泉在嘉兴以弹棉花为生，因生意不景气，便在张家弄口开了一家“荣记五芳斋粽子店”。没想到“无心插柳柳成荫”，生意异常红火。自第一家“五芳斋”走红后，本地人朱庆堂和冯昌年也分别在附近开了“顶顶老五芳斋”和“真真顶顶老五芳斋”。三族鼎立，互相竞争，五芳斋由此成为嘉兴一个闻名遐迩的代名词，被誉为“江南粽子大王”。

五芳斋粽子有肉粽、豆沙粽、蛋黄粽等几十个品种，糯而不烂，肥而不腻，肉嫩味香，咸甜适中。其选料非常讲究：肉粽采用上等白糯米、猪后腿瘦肉、徽州伏箬；甜粽则选用上等赤豆“大红袍”。经过配料、调味、包扎、蒸煮等多道工序精制而成。

走进五芳斋店内，我们点了两份甜糯可口的红枣莲子粥和两个肉粽，细细品味这份独特的美味与舒畅。享用美食的同时，老伴提议：“为了不虚此行，给家人买些粽子吧。”于是，我们买了10个肉粽和10个蛋黄粽，每个粽子足有3到4两重。这算是端午节前嘉兴游带回家的小礼物，让家人尝一尝正宗五芳斋粽子的味道。

2023年6月21日于上海