乡间榨油坊的记忆

老家的那座榨油坊，紧邻藕池河畔，地面是夯实的泥土，日久天长被踩得光滑如镜。墙壁由土坯砌成，透出岁月的沧桑；屋顶的瓦片层层叠叠，宛如一袭蓑衣，卧在时光深处，为这方天地遮风挡雨。

推开门，榨油坊内光线昏暗，占地三百多平方米的屋子里，堆满了油料、菜籽饼、芝麻饼和各种古旧的工具。这座榨油坊已有四五十年历史，依然保持着原始的手工工艺，工具是古老的，气息也是古老的，甚至让人觉得，连屋里的人也被岁月浸染得古老起来。

榨油的设施由土灶火炉、碾盘、一根硕大的榨槽木和一个悬空的撞锤组成。火炉是土制的灶台，上面架着一口大铁锅，油料放在锅里蒸炒，灶下柴火熊熊燃烧，噼啪作响。铁锅上冒着腾腾热气，一进门便让人感到一股躁动，甚至生出莫名的兴奋感。

碾盘是一个直径约五米的圆形木架，固定在地面上，外围是油光闪闪的木槽，专门堆放油料。烘烤好的油料冷却后，被均匀地倒入木槽。柴油机一发动，带动轴轮哗啦啦地旋转，木手顺着木槽呼呼转动，铁碾一圈又一圈地碾过油料，直到将其碾成细腻的粉末。

接着，把碾碎的油料倒在火炉的蒸床上，蒸熟后，填入圆形的铁箍中。榨油坊的师傅赤着脚，将铁箍里的油料粉踩紧压实，做成坯饼，然后一块块码在榨槽里，再加上楔子。

榨床是榨油的“主机”，由一根五米多长、直径近两米的巨大樟木制成，全身被油浸润得像件老古董，承载着历史的记忆。榨床底部贴着厚厚的铁皮，油光闪亮，中间有一条凹槽——榨槽。

榨槽的正前方，悬挂着一根圆滚光亮、沉重结实的柞木撞锤，前端套着厚重的铁帽，防止撞击时木质受损。撞锤中部凿有一孔，安装横栓与“杠绳”相接，悬挂在屋梁上，可以前后左右灵活摆动，瞄准榨槽里的楔子猛击。开榨时，掌锤的老大抓住杠绳，把住锤头，先在要撞击的楔子上轻划一下。然后，他身子往后仰，将撞锤高高扬起，再奋力向油槽中的楔子猛撞。只听“咚”的一声轰响，整个榨床颤抖起来，整个油坊颤抖起来，整个小村也颤抖起来。

随后，“嘿哟——嘿哟——嘿嘿哟”的号子声，像从遥远的地方穿透层层阻隔，清脆响亮地传来。每一声号子的起句，是掌锤老大发力往后拉撞锤的时刻。此刻，他铁疙瘩似的肌肉在身上一块块鼓起，整个身体发出强烈的震颤，一种宁静的力量在他体内疯长。随着高亢号子的节奏，撞锤像巨大的钟摆，在榨油坊的上空往复运动。高昂的号子声与“咚——咚——咚”的轰响交织在一起，回荡在村庄的上空。这声音，是小村披肝沥胆的声音。听着它，小村显得格外幸福和安详。那些队部、草垛、老柳树，听着听着，都闭目养神，渐渐进入了梦乡。

慢慢地，色泽金黄的菜籽油、芝麻油从铁箍的缝隙间渗出来，像雨瀑一样“滴答——滴答——”地流进榨槽下的木桶里。

那时候，乡村的生活平淡无奇，暖洋洋的榨油坊成了村庄的热闹所在。油坊附近上了年纪的老人，有事没事聚在这里“把酒话桑麻”，一时间，荤段子、花鼓戏肆意泛滥，豪放不拘。榨油坊里四处飘荡的油香中，便有了浓浓的人性美韵。

一晃三十多年过去了，老家的那座榨油坊早已屋倒墙塌，夷为平地，荆棘丛生。但作为那个时代的特别印记，它仍留存于我的脑海中，历久弥香，就像榨槽中汩汩流出的芝麻油、花生油，散发着醇香的味道，令我着迷和陶醉。